全麥紙托小蛋糕

全麥紙托小蛋糕的材料

做全麥紙托小蛋糕所需做法

電烤箱

全麥紙托小蛋糕的做法步驟

1.稱好的全麥粉黑黑的，與澱粉形成鮮明的對比啊

2.紙托放入蛋糕模中，擺在烤盤上，待用

3.分離的蛋清，盆子一定無油無水哈

4.分離的3個蛋黃和一個全蛋放在另一個無油無水的盆中

5.蛋黃盆中加入10g糖和1g鹽

6.打蛋器攪勻，可以用手動打蛋器哈

7.分三次加入50g的橄欖油，每一次一定要攪拌均勻后再放下一次。

8.蛋黃液拌勻后，篩入混合麵粉

9.用刮刀拌勻，沒有麵粉顆粒，待用，這時把烤箱170度預熱10分鐘

10.蛋清液中加入少許白醋，也可以加檸檬汁

11.加入10g白糖，用電動打蛋器1檔打出魚眼泡

12.再加入10g白糖，換2檔繼續打至稍細膩

13.加入剩下的白糖，逐漸一級級換高檔，打至奶油狀，提起打蛋器蛋白霜能堅起牛角尖

14.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻

15.第二次加入1/3的蛋白霜，繼續翻拌均勻

16.將蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻