芝麻酸奶全麥包

芝麻酸奶全麥包的材料

做芝麻酸奶全麥包所需做法

芝麻酸奶全麥包的做法步驟

1.將芝麻洗凈後放入高壓鍋中蒸上二十分鐘，再放在陽光下晒乾；再重複兩，三次（這步的過程圖怎麼也找不到了，只剩這下步開始的了）；

2.準備黑芝麻放入攪拌器中絞成粉末；

3.倒入鍋中適量的蜂蜜，將它加熱到八十度左右；

4.將達成粉末的黑芝麻放入攪拌均勻；

5.所有的材料除黃油外，揉至表面略為光滑后，加入軟化后的黃油；

6..將麵糰揉出光滑面膜即可；

7.放入面盆中，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵好，麵糰膨大2-2.5倍，手指沾高粉在麵糰中心位置戳一個指洞，洞不回縮或者很緩慢的回縮，麵糰不塌陷即是基礎發酵完成；

8.平均分割為六份，滾圓后蓋上保鮮膜或者濕布鬆弛10分鐘；（我是一次多做了點，所以分次的12份）

9.準備好的蜂蜜芝麻餡料；

10.將餡料包入麵包中，整理成型；

11.最後發酵：放入烤箱中，烤箱下面放上兩杯開水，（如果室外溫度較低，請提前將烤箱預熱100°預熱三分鐘后關烤箱）進行最後發酵；

12.待麵包發酵好后在表面上刷上全蛋液，撒點椰絲；

13.放入預熱好180度的烤箱中，中下層，15分鐘即可。