無花果核桃黑麥包

無花果核桃黑麥包的材料

做無花果核桃黑麥包所需做法

電烤箱

無花果核桃黑麥包的做法步驟

1.核桃提前烤香掰成小塊，無花果乾清水洗凈后，擦乾水分，切小塊；

2.除果乾之外的其他材料混合，揉成光滑的團。這裡不需要檢查出膜，我是強迫症；

3.容器內部先抹少許油，然後將揉好的麵糰放入容器中，進行基礎發酵；

4.發酵至2倍大小，手指沾乾粉戳洞不回縮，基礎發酵結束；

5.將麵糰倒在案板上，排氣後分割成3份；

6.取其中一份，擀開排氣，然後放上適量餡料；

7.根據模具形狀或者個人喜歡，將麵糰整形成圓形或者長條形，注意包裹住餡料不要漏在表面就行；

8.依次整理好3個麵糰，放入模具中。我的模具高5cm，底部12*5cm，開口15*7cm。或者做成一個大的麵包，大約適合21*8cm的模具。如果模具不是不粘模，那麼要事先在模具內部抹油撒粉或者墊上油紙；

9.將模具放在溫暖處，進行二次發酵，發酵至原體積的1.5~2倍大小即可；

10.烤箱提前預熱210度。預熱結束后，將模具送入烤箱，中層，上下火，200度烘烤5~8分鐘，轉180度烘烤10分鐘左右，烤至表面上色即可出爐。烘烤結束后，立即取出模具，輕震后脫模側放，冷卻后切片食用。

小貼士

Tips：1.無花果乾最好不要用別的代替，會影響風味；2.肉桂粉的量，根據自己喜歡調整，不喜歡也可以不加；3.室溫低的話，可以先將酵母溶解在溫水裡，然後再使用。夏天的話，就不需要提前溶解額，而且可以用冰水；4.具體的發酵和烘烤時間要根據實際情況自行調整。