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全麥核桃包的主料：麵包粉(175克)全麥粉(75克)酵母(2.5克)水(165克)橄欖油(12克)葡萄乾(25克)蔓越莓干(25克)核桃仁(25克)烤杏仁片(25克……
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全麥核桃包的材料
麵包粉 (175g) 全麥粉 (75g) 酵母 (2.5g) 水 (165g) 橄欖油 (12g) 葡萄乾 (25g) 蔓越莓干 (25g) 核桃仁 (25g) 烤杏仁片 (25g)做全麥核桃包所需做法
麵包機、電烤箱
全麥核桃包的做法步驟
1.果乾堅果除外，再把除油和酵母外的原料混合靜置30分鐘或以上。再麵包機和面約10分鐘。
2.加入酵母和油再和面15分鐘。
3.稱好各種果料，核桃仁和杏仁要事先烤熟。
4.加入果料再和面5分鐘。
5.放入溫暖處蓋上保鮮膜或濕布發酵。
6.發至2倍大。
7.取出分成兩份。
8.每一份都輕拍出大氣泡后三折，松馳15分鐘。
9.將松馳后的麵糰輕拍成長方形。
10.將一邊的兩個角向內折。
11.再將中間的角向內折。
12.另一邊也同樣操作，然後對摺成橄欖形，封口處壓緊。
13.封口朝下排入烤盤，第二次發酵可在烤箱中發酵檔並放一碗熱水。
14.發至兩倍大。
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