葡萄乾辮子麵包

葡萄乾辮子麵包的材料

做葡萄乾辮子麵包所需做法

電烤箱

葡萄乾辮子麵包的做法步驟

1.高筋麵粉、砂糖、全蛋液、全脂奶粉、酸奶、水、鹽全部放入麵包桶內，酵母放入酵母投入口，（沒有投入口就直接加在桶內）啟動麵包麵糰程序開始麵包醒面發麵

2.結束后取出麵包桶，能拉出膜，但是容易破，而且膜比較厚（如果沒有麵包機的話就手揉面，邊揉邊摔打的手法也是可以的）

3.葡萄乾用溫水提前泡著溫水裡可以加點砂糖，黃油隔水溶化

4.麵糰取出，加入黃油揉至黃油完全吸收，黃油可分次加入

5.揉好后加入擠干水的葡萄乾，揉至葡萄乾和麵糰混合均勻

6.再次放入麵包桶放入麵包機，啟動麵包麵糰程序

7.結束后取出，輕輕一拉就出膜了

8.麵糰等分成三等分，每份丙分成三份，分別搓成長條

9.然後打辮子咯。辮子頭部捏緊，尾部直接切掉，然後用手捏緊收到底下

10.同樣的方法做好幾個擺入鋪了油布的烤盤，放入烤箱中層，發酵程序開始再次發酵（烤箱沒有這個功能的就蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵就可以）

11.發酵至兩倍大時取出，表面刷上一層全蛋液

12.上面再撒些許砂糖，送入預熱好的烤箱中層，上火220度，下火180度，烤至10分鐘取出

小貼士

麵包機揉面是比較省事點的，如果手揉也是可以的，揉至擴展階段就可以，能拉出薄薄的不易破的膜。