蔓越莓辮子麵包

蔓越莓辮子麵包的材料

做蔓越莓辮子麵包所需做法

電烤箱

蔓越莓辮子麵包的做法步驟

1.將除黃油以外的所有材料按照先液體后粉末的順序放入麵包機中，啟動麵包機和面功能30分鐘；離和面結束前的10分鐘加入黃油，直至和面結束，啟動麵包機發酵功能90分鐘，這是初次發酵好的麵糰；

2.將發酵好的麵糰取出排氣；

3.揉成6個光滑並大小一致的麵糰；

4.蓋上擰乾水的濕毛巾，中間發酵15分鐘；

5.再次按壓排氣后，依次搓成6根細長條；

6.三根一組，辮成小辮，依次做完兩組；

7.再放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進烤箱二次發酵（溫度38度，濕度80%）；發酵方法參考：http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-60443-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

8.取出2次發酵好的麵糰，用軟毛刷均勻的刷上蛋液，點綴上蔓越莓干，放進預熱好的175度的烤箱中，中層，上下火，烤18分鐘左右即可；

小貼士

麵包烤好后取出放涼，裝進保鮮袋，紮緊口，第二日的早餐就省事了。