金錢椰蓉小麵包

金錢椰蓉小麵包的材料

做金錢椰蓉小麵包所需做法

麵包機、電烤箱

金錢椰蓉小麵包的做法步驟

1.將牛奶、43g全蛋液（注意是43g哈，配料表中的50g全蛋液這裡用43g，剩下的刷表面）、白砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母，按照順序放入麵包機桶里

2.調到揉面，揉20分鐘后加入黃油繼續揉20分鐘左右

3.檢查，能拉出筋膜就不揉了

4.放回麵包機桶里，揉圓后發酵到原來的2.5倍大小，發酵的時候表面蓋上一塊濕布，注意不要太濕，發酵要完全，也不要過度，用麵包機發酵一般一個小時就要檢查了，發酵得鼓鼓的，手沾點麵粉捅一下，不回縮就代表發酵好了，切記發酵過度了

5.從麵包機桶里拿出麵糰，在不沾面板上揉揉，摔打幾下，充分排氣

6.將麵糰分成10來克的小劑子，搓圓，放到鋪好油紙的比薩盤裡，我的這些用量用了一多半做成了這些小圓球，放到了9寸的比薩盤，剩下的做成吉祥卷小麵包放到烤盤裡的,注意要留間隙，我中間的放得有點擠了

7.表面刷上一層全蛋液，撒上椰蓉

8.放進烤箱，底層放一盤溫水，我將烤箱設為了40度左右，關閉烤箱門，開始二次發酵，也可以在烤箱里自然發酵，就是慢一些，發酵到原來的2-2.5倍大小（發到2倍大小的時候可以烤，因為在烤的過程中還會膨脹，切記不要發酵過度了）

9.烤箱調到上下火，180度，烤15分鐘（記得要把那盤水端出來喲，我今天偷懶將兩盤一起烤的，不建議大家這樣做喲，因為受熱不均勻，平常大家把烤盤放到中上層烤，一次只烤一盤）