水果咖啡蛋糕

水果咖啡蛋糕的材料

低筋麵粉(60g) 雞蛋(3個) 咖啡(50g) 糖(40g+10g) 油(50g) 奶粉(10g) 白醋(幾滴)

水果咖啡蛋糕的調料

咖啡奶油糖霜：咖啡(25g) 糖粉(20g) 黃油(100g) 裝飾;櫻桃(適量) 黃桃(適量) 腰果(適量) 巧克力醬(適量)

做水果咖啡蛋糕所需做法

電烤箱

水果咖啡蛋糕的做法步驟

準備製作蛋糕的所需咖啡量稱量出來；

將稱量好的咖啡、糖和油放入一容器內，同時將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中,其中蛋白容器要保證無水無油;

將蛋黃混合液攪拌均勻后；

加入過篩的低筋麵粉和奶粉；

充分攪拌均勻備用;

將蛋清打出魚眼泡時加入另外40g糖的三分之一，攪拌均勻后；分兩、三次加入糖攪拌均勻；

在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下;

.打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；

將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;

 

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