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水果夾心奶油蛋糕的主料：低筋粉(85克*2)蛋黃(4個*2)蛋黃糊用白糖(20克*2)玉米油(40克*2)牛奶(50克*2)蛋白(4個*2)蛋白用白糖(60克*2)水果夾心奶油蛋糕的調料：淡奶油(80……
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水果夾心奶油蛋糕的材料
低筋粉(85g*2) 蛋黃(4個*2) 蛋黃糊用白糖(20g*2) 玉米油(40g*2) 牛奶(50g*2) 蛋白(4個*2) 蛋白用白糖(60g*2)水果夾心奶油蛋糕的調料
淡奶油(800g) 淡奶油用白糖(100g) 褐色色膏(適量) 各類水果(適量)做水果夾心奶油蛋糕所需做法
電烤箱、打蛋器水果夾心奶油蛋糕的做法步驟
所有材料準備好。牛奶和玉米油同入一盆，用打蛋器攪打均勻，無油水分離狀態
蛋白、蛋黃分離，將蛋黃入牛奶玉米油混合液中，加入20g白糖，攪打均勻
篩入低筋粉
攪拌均勻，無乾粉顆粒
蛋白入無水無油的打蛋盆中
電動打蛋器低速打出粗泡后，加入20g白糖
低速轉高速打發成細膩泡沫后，入20g白糖
出現明顯紋路時，入剩下的20g白糖，繼續高速打發
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