酸奶杯子蛋糕

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酸奶杯子蛋糕介紹

酸奶杯子蛋糕的主料:蛋白(兩個)白砂糖(適量)白醋(幾滴)玉米澱粉(3克)蛋黃(兩個)低粉(40克)濃稠酸奶(35克)色拉油(20克)淡奶油(適量)酸奶杯子蛋糕的調料:無做酸奶杯子蛋糕所需……

酸奶杯子蛋糕詳細內容

酸奶杯子蛋糕

酸奶杯子蛋糕的材料

蛋白(兩個) 白砂糖(適量) 白醋(幾滴) 玉米澱粉(3g) 蛋黃(兩個) 低粉(40g) 濃稠酸奶(35g) 色拉油(20g) 淡奶油(適量)

酸奶杯子蛋糕的調料

做酸奶杯子蛋糕所需做法

電烤箱

酸奶杯子蛋糕的做法步驟

1.1倒入色拉油和酸奶

2.2攪拌到油水混合

3.3用打蛋器打散蛋黃,然後再加入另一個打勻

4.4分兩次篩入麵粉

5.5用橡皮刮刀順一個方向攪拌,沒有乾的麵粉就可以啦

6.6蛋清里放入幾滴白醋和玉米澱粉。

7.7蛋白低速打出粗泡加入三分之一白砂糖繼續打。

8.8蛋白變得潔白細膩放入三分之一白砂糖,出現明顯紋路再放入最後三分之一白砂糖。

9.9蛋白打到偏乾性發泡即電動打蛋器提起出現小彎鉤即可。預熱烤箱

10.10取拳頭大的蛋白放入蛋黃糊里切拌均勻。

11.11重複上一個步驟,最後將蛋黃糊倒入蛋白糊里切拌均勻,注意撈起來切拌。

12.12把紙托放入模具,倒入蛋糕糊,震一下。

13.13.160度烤箱中上層,烤13分鐘。

14.14淡奶油加入白砂糖打發,等蛋糕冷卻后裝入裱花袋擠上就可以啦。可以裝飾糖珠兒。

小竅門:蛋白加入白醋和玉米澱粉是相當於塔塔粉的作用,讓蛋白不易消泡。