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綠色紙杯戚風蛋糕的主料：普通雞蛋(3個)玉米油(30克)牛奶(30克)低筋麵粉(50克)白砂糖(40克)綠色紙杯戚風蛋糕的調料：鹽(1克)做綠色紙杯戚風蛋糕所需廚具：電烤箱、打蛋器綠色紙杯戚風蛋糕……
綠色紙杯戚風蛋糕的材料
普通雞蛋(3個) 玉米油(30g) 牛奶(30g) 低筋麵粉(50g) 白砂糖(40g)綠色紙杯戚風蛋糕的調料
鹽(1g)做綠色紙杯戚風蛋糕所需做法
電烤箱、打蛋器綠色紙杯戚風蛋糕的做法步驟
1.雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃加入10g白糖拌勻。
2.加入玉米油拌勻。
3.加入牛奶拌勻后篩入低粉和鹽。
4.翻拌均勻后蛋黃糊待用。
5..將蛋清用電動打蛋器打至粗泡，然後將30g白糖分3次加入，攪打到乾性發泡。圖中所示狀態要繼續打一會至拉起打蛋頭，看到尖更短的角。
6.打發的蛋白分三次拌入蛋黃糊。
7.拌好的蛋糕糊震動幾下，震出氣泡。
8.蛋糕糊倒入紙杯六分滿，入預熱的烤箱150度40分鐘。
小竅門：這次蛋糕糊減少了液體含量，蛋糕不容易回縮開裂，口感更踏實。
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