mini巧克力紙杯蛋糕

mini巧克力紙杯蛋糕的材料

mini巧克力紙杯蛋糕的調料

做mini巧克力紙杯蛋糕所需做法

mini巧克力紙杯蛋糕的做法步驟

1.準備所需食材

2.巧克力豆和黃油一起放碗里隔水融化，攪拌均勻后取出備用

3.雞蛋分離，蛋黃內加入15g細砂糖，打發至顏色明顯變淺，體積增大

4.將融化后的巧克力漿倒入蛋糊內，攪拌均勻

5.倒入牛奶，攪拌均勻

6.同時篩入低粉和可可粉，攪拌至無粉狀，備用

7.蛋清打至粗泡後分次加入剩餘的30g細砂糖

8.打至蛋清呈直短尖狀，約9分發

9.取一半蛋清至巧克力蛋糊內，以切拌手法將其拌勻

10.將拌勻后的蛋糊倒回倒蛋清內，以同樣的手法切拌均勻

11.將蛋糊裝入擠裱袋內，擠入紙托內，擠到一半時先放入一顆蔓越莓再擠上一些蛋糊，至九分滿即可

12.以同樣的方法將其餘的蛋糊擠完，送入烤箱，中層，180度，約15分鐘

13.將油紙對摺，在中間剪出一個愛心，放在烤好的蛋糕中間，取適量糖粉過篩到蛋糕上即可

小竅門：1.烤箱溫度以自家烤箱脾氣為準
2.拍原料圖時忘了將牛奶攝入了，親以材料上的為準
3.低粉和可可粉可以事先過篩一遍備用
4.我這次用的是巧克力底托，如果沒有這種迷你的紙托，也可以用一般的紙杯蛋糕托
5.蛋糊在翻拌時不要划圈拌，由下往上的快速翻拌