彩虹凍芝士蛋糕

彩虹凍芝士蛋糕的材料

彩虹凍芝士蛋糕的調料

做彩虹凍芝士蛋糕所需做法

彩虹凍芝士蛋糕的做法步驟

1.黃油隔水軟化成液體

2.將餅乾用料理機打碎備用（沒有料理機可以放在保鮮袋裡用擀麵丈杖碾碎）。我用了三種餅乾：奧利奧趣多多和孩子吃剩下的手指餅乾，放了趣多多挺好玩的，因為裡面的巧克力豆打不碎，吃蛋糕的時候還能嚼到，有意外的效果。

3.黃油和餅乾碎倒在一起，攪拌均勻。

4.導入活底模中，用勺子壓平，放入冷藏室備用。

5.乳酪隔水軟化，用打蛋器打至順滑，中間分三次加入40g白糖。

6.打入一個蛋黃（請忽略圖片上的蛋清），繼續攪拌均勻。拌勻後分次倒入酸奶繼續攪拌成均勻乳酪糊。

7.吉利丁片泡在水中軟化，鮮奶和淡奶油在微波爐里加至溫熱，把泡好的吉利丁片加入攪拌直至完全溶解，可以過下篩，以防沒有溶解的吉利丁片影響口味。最後把淡奶油混合液加入酸奶乳酪糊里拌勻。蛋糕液就做好了。

8.把和好的蛋糕液分成六等份，加入使用色素調色。

9.依次倒入六中顏色的蛋糕液，順序是從外到內的顏色順序，隨著你倒后一種顏色，頭一種顏色會自動暈開到外圈，過程非常有趣。

10.完成後放入冰箱冷藏四小時以上，拿出來用熱毛巾在模子外面捂一捂就可以脫模了。

11.大功告成。口感很Q,味道很nice。感興趣的朋友可以試試哦。

小竅門：套圈彩虹每種顏色往模具里倒的時候手要穩，慢一些，把圈圈倒在正中間，要輕拿輕放，小心混色，最後一種顏色倒完後會覺得太多了，其實倒一半就可以啦。