水果麵包

水果麵包的材料

水果麵包的調料

做水果麵包所需做法

水果麵包的做法步驟

1.中種麵糰材料放入麵包機，揉成均勻的麵糰冷藏發酵13小時以上，或室溫發酵兩倍大

2.取出發酵好的中種麵糰撕碎，與主麵糰中除黃油外的其它材料混合揉至光滑

3.加入黃油揉至擴展

4.室溫發酵2倍大（約1小時），取出分割成2份，排氣，滾圓，松馳15分鐘

5.取一份麵糰擀開成長方形片狀，放在油紙上，各切分成若干等份

6.在中間擺放處理好的黃桃，藍莓和蔓越莓（將黃桃罐頭取出瀝干，切片，藍莓和蔓越莓干在溫水中泡軟，瀝干備用）

7.自上而下，左右交替地一條壓著一條，並將黃桃片壓在每一個縫隙中，全部交叉后，收緊收口

8.點綴藍莓和蔓越莓，最後發酵至2倍大入烤箱前刷水蛋液，烤箱預熱，180度上下火中層烤20分鐘。

小竅門：1.鬆弛好的麵糰放到油紙上操作，避免移動到烤盤上時變形。2.可以替換成自己喜歡的水分不是特別大的水果。3.擀開成長方形片狀，各切分成若干等份時切的每份長條長一點，把面片旋轉90度就好了，我這樣切的就有點短了