水果丹麥麵包

水果丹麥麵包的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

水果丹麥麵包的製作材料

高筋麵粉300g 無鹽黃油15g 150g 砂糖24g 乾酵母9g 水183g 鹽5g 低筋麵粉大量匙一匙 砂糖50g 雞蛋1個 牛奶250毫升 香草粉少許

水果丹麥麵包的家常做法

1.低筋麵粉、砂糖倒入盆中，充分攪拌，加入雞蛋，攪拌至液體發白，慢慢倒入牛奶，加香草精

2.中火中煮，用橡皮刮刀不停攪拌。沸騰之後關火，裝入裱花袋冷卻備用。（我沒用裱花袋，就直接用勺子舀的放在上面）

3.麵皮的做法1.在金屬盆里放入砂糖、鹽、酵母、黃油15g，用手攪拌、揉搓、使之成為麵糰，表面不太平整也沒關係。保鮮袋蓋住常溫下鬆弛5分鐘

4.5分鐘后，取出麵糰，擀麵杖擀成橢圓形，保鮮袋蓋住靜置20分鐘。時間到後面團取出擀成長方形，麵皮的2/3鋪滿黃油，用湯勺背抹平

5.沒有沾上黃油的麵皮先折起，折成三折。再次靜置20分鐘，如此反覆三次

6.小刀均勻切成10份，每個麵皮的四角切個小口

7.放在鋪有烘焙紙的烤盤上，擠上牛奶蛋糊，開始第二次發酵。180度的烤箱內烤焙10分鐘。表層塗上愛吃的果醬

小貼士

因為喜歡用牛奶做麵包，所以原料中的水都被我用牛奶代替了。丹麥麵包的特點就是很酥，熱量很高啊，我這麼胖的還是少吃點好，適合我兒子吃。

其實這款麵包做好了以後才發現跟蛋撻的做法很相似，味道也差不多，如果放在蛋撻模子里，完全可以當蛋撻來吃。還有，這款麵包熱乎的很好吃，涼了以後口感差點，用微波爐稍稍熱一下就會恢復原有的口味。