菠蘿台式蛋撻

主料

輔料

菠蘿台式蛋撻的做法步驟

2.放置在旁邊冷卻到微溫，加入打散的雞蛋用手動蛋抽拌勻。

3.最後加入低筋麵粉拌勻。

4.把撻水過篩一下，放到水杯中，放置在旁邊備用。

5.撻皮：黃油放在微波碗里，蓋上蓋子，中火2分鐘融化成液體。

6.加入糖攪拌至糖溶解，放在旁邊放涼至微溫。

7.加入打散的雞蛋，一邊倒雞蛋一邊要快速攪拌至均勻。

8.加入過篩的低粉，用橡皮刮刀把麵粉和黃油切拌均勻，最後會變成一塊軟硬適中不粘手的麵糰。

9.把麵糰放入保鮮袋中，放在冰箱冷藏半小時。

10.組合：撻皮取出后，平均分割成十份，我量了一下，我這款配方的麵糰做出來是260g，所以每份撻皮就是26g。

11.把撻皮搓圓，放置在撻模內，用手先壓扁，再雙手把撻皮從中間往旁邊推，從旁邊再往上推，可以使用旋轉推模的方式，這樣推出來的撻皮比較均勻。

12.在製作好的撻皮內倒入撻水，倒八分滿即可，把菠蘿切粒，隨意放入一些，不可使撻水多到溢出哦。

13.預熱烤箱200度，中層，上下火烤制20分鐘。