奶香蘋果派

主料

輔料

奶香蘋果派（8寸）的做法步驟

1.黃油放室溫融化，麵粉、糖粉一起過篩，然後將黃油加入麵粉中，用手掌搓在一起，成米粒狀。

2.水不要一次性到進去，慢慢加。麵糰揉至光滑就可以。不需要太久，影響派皮的口感。然後放入冰箱冷藏一小時或者以上。

3.冷藏的時候開始做派餡兒，蘋果去皮，切成小丁。熱鍋，放入黃油，用小火炒蘋果丁，稍開始變軟時，加入砂糖。

4.加入砂糖后，會出現許多水分，繼續小火炒，待蘋果完全變軟，順時針導入玉米澱粉和水的混合液，快速攪拌。

5.蘋果丁變色至粘稠，拉絲時，可以出鍋了，等待餡兒冷卻方可使用。

6.麵糰分成兩份，比例為2:1.取多的份，擀成皮，放入烤盤中，派皮要緊貼烤盤，多餘的部分，用擀麵杖壓過，去除。

7.另一份也擀成皮，用小刀劃成小條。可以拿擀麵杖比著划

8.穿插編織好，派皮和條的接合處要粘好，防止烤的時候翹起，在條上刷上蛋液。

9.烤箱210度，中層，上下火15分鐘，接著175度烤20-25分鐘，完成。

小貼士

麵粉牌子不一樣，對作品也是有影響的，所以揉麵糰的時候，麵粉和水的量不用控制的一樣。麵糰光滑就行。