蘇格蘭黃油餅乾

主料

輔料

蘇格蘭黃油餅乾的做法步驟

1.把在室溫下軟化好的黃油，細砂糖和一小撮鹽放在一乾淨容器里，用打蛋器打至柔順發白狀。

2.倒入低筋麵粉和玉米澱粉。

3.攪拌至麵粉和黃油完全混合。

4.在乾淨的平面上鋪上一層保鮮膜，把餅乾胚倒在上面。

5.溫柔的將其拍打整理成球狀。不要像揉麵糰一樣粗暴的對待這個餅乾胚啦，否則最後成品會喪失其酥脆感。

6.帶著保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘。期間預熱烤箱至170℃。 在餅乾胚上方再鋪上一層保鮮膜，用擀麵杖桿成厚度約為1.5厘米的餅乾胚。

7.如圖所示~

8.用刀或餅乾模將胚子切成自己喜歡的形狀，長條形，圓形，三角形等等。切完后如果周邊不整齊可用手指輕輕將其揉捏修理平整。反覆此步驟直至餅乾胚用完為止，期間如果餅乾胚變得過於軟克放到冰箱里冷藏5到10分鐘拿出來繼續操作。將整理好的餅乾放在鋪有烘焙用紙或抹有黃油的的烤盤上，可叉子在其表面輕輕的插幾下做出其標誌型的紋路。

9.放入烤箱烤制約20分鐘或至表面呈現出淡淡的黃色。取出在室溫內放置至少5分鐘再開吃~

小貼士

- 黃油要在室溫內軟化后再使用。不要偷懶用微波爐加熱，很容易會使黃油融化。
- 稍稍在冰箱里冷卻一會的餅乾胚會更好操作。
- 黃油餅乾需要用低溫進行烘烤，否則會很容易變成金黃或焦黃色。
- 餅乾在剛烤完的時候會十分鬆脆易碎，但在冷卻過程中會慢慢堅硬起來，所以最後待其冷卻的步驟很重要哦~
- 餅乾要放在密封的容器內保存，否則會很快潮掉。