薑餅人及聖誕餅乾

主料

輔料

生薑餅人及聖誕餅乾的做法步驟

1.把黃油、紅糖、白砂糖裝在一個容器中，隔水加熱至黃油融化后，用手持攪拌器把糖類和液體黃油充分攪拌至完全融合。

2.在步驟1的容器中加入全蛋液、牛奶和蜂蜜，充分攪拌至完全混合。

3.低筋麵粉、小蘇打、肉桂粉、姜粉混合過篩，倒入步驟2的容器中，用橡皮刮刀混合至沒有乾粉狀態。

4.麵糰放入保鮮袋中，用擀麵杖擀平，厚度差不多0.3cm左右，放入冰箱冷凍30分鐘左右。

5.凍好後用生薑餅人或者其他喜歡的造型的模具，刻出喜歡的餅乾形狀，放在烤盤上面。

6.烤箱預熱175度，烤制10-12分鐘。餅乾的部分就完成了。

7.然後做糖霜：把蛋白打出小泡以後，篩入糖粉，用電動打蛋器打至濃稠。至糖霜滴落後有清晰的紋路的狀態。

8.用牙籤沾一點喜歡顏色的色素和糖霜混合，攪拌均勻。我用了粉色、綠色和黑色。

9.把糖霜裝在裱花袋裡，開口處紮緊，前段剪一個小口，就可以在餅乾上面畫出自己喜歡的圖案了。然後自然晾乾就可以包上包裝送人了。非常拿得出手。

小貼士

1.紅糖裡面有很多硬硬的結塊要盡量挑出去，以免不好融化。2.不喜歡姜味的盆友可以把姜粉換成巧克力粉。3.糖霜一定要用糖粉，不能用白砂糖，不然會不好擠。如果只有白砂糖，沒有糖粉，可以先用料理機把砂糖磨成糖粉再使用。4.餅乾的造型模具在淘寶上種類很多，可以挑選購買。5.糖霜的糖粉用量比較多，但為了確保濃稠度，不可以減量。