鴛鴦夾心餅乾

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鴛鴦夾心餅乾介紹

難度:配菜(中級)時間:30~60分鐘主料低筋麵粉(黃油麵團)150g低筋麵粉(巧克力麵糰)130g可可粉20g黃油80g+80g糖粉15g+15g+15g雞蛋1個奶油乳酪100g輔料淡……

鴛鴦夾心餅乾詳細內容

鴛鴦夾心餅乾
難度:配菜(中級) 時間:30~60分鐘

主料

低筋麵粉(黃油麵團) 150g 低筋麵粉(巧克力麵糰) 130g 可可粉 20g 黃油 80g+80g 糖粉 15g+15g+15g 雞蛋 1個 奶油乳酪 100g

輔料

淡奶油 適量

鴛鴦夾心餅乾的做法步驟

1.分別製作黃油麵團和巧克力麵糰。黃油不用打發,混合黃油、二分之一的雞蛋液、糖粉后,就篩入粉狀物。揉成麵糰后,入冷藏30分鐘,再拿出擀成片,這步比較費勁,將邊緣不整齊的面片切下待用。整型好的面片,切成小塊,入烤箱190度,10分鐘即可。餘下的麵糰兩種揉一起,就像小時候玩泥巴那樣,整型成長方塊,繼續冷藏后,拿出切片,烤制。

2.製作夾心,乳酪室溫軟化后,加入糖分,打發到順滑,再少量加入淡奶油,再低速打勻;視粘稠程度,再加入淡奶油,再打勻。一直調整到合適的餡兒狀即可~

3.待餅乾完全冷卻,就可以夾心的工作啦~

4.這是用麵糰邊角料混合后切出的餅乾片,像不像花臉?

5.加好餡兒的鴛鴦餅乾!

6.加好餡兒的花臉餅乾!