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難度：配菜(中級)主料奶油乳酪250g糖80g雞蛋2個玉米澱粉15g牛奶70g輔料消化餅乾100g黃油40g香草精1g梅酒20ml檸檬汁10ml最愛重芝士蛋糕的做法步驟1.把消化……
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主料
奶油乳酪 250g 糖 80g 雞蛋 2個 玉米澱粉 15g 牛奶 70g輔料
消化餅乾 100g 黃油 40g 香草精 1g 梅酒 20ml 檸檬汁 10ml最愛重芝士蛋糕的做法步驟
1.把消化餅乾放到一個塑料袋子里，用擀麵杖把餅乾壓成碎末。
2.把餅乾碎末放到碗里，用手將把碎末和融化的黃油混合均勻.把餅乾碎末放到托底的蛋糕模中，用手將它在蛋糕模底部壓平，放到冰箱中。
3.在碗中室溫軟化的奶油乳酪，然後用打蛋器攪打奶油乳酪和糖至光滑的奶油狀。加入雞蛋，一個一個加，每加一個都攪打均勻光滑。
4.加入檸檬汁繼續攪打。篩入玉米澱粉繼續攪打均勻無顆粒。
加入牛奶，梅酒和香草精，繼續攪打。
5.把蛋糕糊倒入蛋糕模中，要用一大塊鋁箔把蛋糕模底部和側面小心包好，保證不破洞，這樣可防止水浴烤的時候有水滲入蛋糕模。
6.預熱烤箱160度，把蛋糕模放到一個高邊的烤模中，再把烤模仿到烤盤上，烤盤如烤箱下層，加熱水到烤模中，水位要超過蛋糕糊一半的高度，烤65分鐘。
7.室溫放涼蛋糕后，再轉移到冰箱中冷卻4小時就可脫模啦-超正！
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