香蔥芝士培根麵包

主料

輔料

香蔥芝士培根麵包的做法步驟

1.將除油以外的主料一起揉和，成一塊后逐步加油揉至可以出不規則邊的洞，放溫暖處發酵，現在7月初的天35度，白天兩小時晚上大概要兩個半小時，戳洞不塌陷表示發酵完全了

2.分成等個的12份，約60g一個，排氣，醒發十分鐘

3.擀成橢圓形長片，鋪上培根和芝士。每一個放了一條培根一片方芝士，為了符合面片形狀我把它們切成這樣的形狀，盡量保證餡兒均勻些，發展成了邪惡的形狀，大家不要說出來。因為待會兒要划口子，所以芝士要在裡面，如果直接貼著麵皮烤融就會流出來

4.捲起來，兩頭捏緊，調整形狀，不露餡兒，在上面用小刀開一至兩左右長的小口子，不要太大，因為會變更大。二次發酵四十分鐘，刷蛋液，撒上芝麻 披薩草 香蔥，沒有披薩草就算了，只是覺得有掉披薩的感覺。

5.烤箱預熱180度，烤15分鐘。這次我是刷油在表面的效果，封面圖是上次刷蛋液的效果。蛋液會更漂亮，油上色要在最後五分鐘抬到220度以上。不過很明顯我今天忘了拿雞蛋，刷表面用不掉一個雞蛋，留出足夠的剩下都可以和在麵粉里，但忘了先準備雞蛋液就不想傷害一個雞蛋了，刷不完放冰箱擔心壞啊

小貼士

1.麵粉和水自己掌握，水和牛奶一個意思，我用的是全麥粉比較吸水2.我沒有揉到手套膜3.麵包要完全冷卻定型會比較好，當早飯冷藏再回熱不會難看的太離譜