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紫蘇田螺原味燜雞的原料：清遠麻雞400克（斬日字件）、本地田螺250克、本地紫蘇葉10克，千里香2片，炸蒜子、指甲薑片、紅椒件2片、原粒豆豉少許、上湯適量。如何做紫蘇田螺原味燜雞1、將麻雞件入底味，煎至金紅色……
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紫蘇田螺原味燜雞的原料：
清遠麻雞400g（斬日字件）、本地田螺250g、本地紫蘇葉10g，千里香2片，炸蒜子、指甲生薑片、紅椒件2片、原粒豆豉少許、上湯適量。
如何做紫蘇田螺原味燜雞
1.將麻雞件入底味，煎至金紅色，田螺斬尾，出水；
2.紫蘇葉切粗絲；
3.將炸蒜子、生薑片、原粒豆豉，爆香起鑊，加入上湯、田螺、紫蘇葉，調味燜10分鐘后再加入雞件，紅椒件，燜5分鐘，用濕粉埋薄芡；
4.用沙窩盛裝，千里香擺面即成。
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