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乳鴿砂鍋原料：乳鴿2隻，大白菜100克，粉絲100克，筍尖100克。調料：精製油50克，味精10克，雞精20克，姜5爽，蒜5克，蔥5克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克。如何做乳鴿砂鍋（1）姜蒜切片，蔥切成……
乳鴿砂鍋原料：乳鴿2隻，大白菜100g，粉絲100g，筍尖100g。
調料精製油50g，味精10g，雞精20g，姜5爽，蒜5g，蔥5g，料酒15g，胡椒粉5g，白湯2500g。
如何做乳鴿砂鍋
（1.姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形。
（2.大白菜切成4厘米見方的片，粉絲剪段，筍尖一分為四，洗凈，裝入砂鍋待用。
（3.乳鴿宰殺去毛和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（4.炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，鴿肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，煮10分鐘，除盡浮沫，倒入砂鍋內，上台即可。（食者根據自己的愛好選擇葷素菜和味碟，注意隨時增湯加味。）
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