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燙種吐司麵包的介紹:燙種是一種防止麵糰老化的麵包製作方法,如果你覺得麵包不夠柔軟。就可以用燙種來製作麵包,為了讓口感更軟,更好吃,這樣做成的吐司就是燙種吐司,燙種吐司麵包吃起來確實好吃,口感柔軟,片片拉絲。感覺還不錯,做起來也很簡單……
燙種吐司麵包的介紹
燙種是一種防止麵糰老化的麵包製作方法,如果你覺得麵包不夠柔軟。就可以用燙種來製作麵包,為了讓口感更軟,更好吃,這樣做成的吐司就是燙種吐司,燙種吐司麵包吃起來確實好吃,口感柔軟,片片拉絲。感覺還不錯,做起來也很簡單。因為這種麵包的做法很多,為了讓操作更簡單更省事,將高筋粉和糖拌勻沖入開水攪拌成團冷卻備用即可。
燙種吐司麵包的食材和調料1(燙種)
高筋麵粉50g 開水60g 砂糖5g
燙種吐司麵包的食材和調料2
高筋麵粉400g 燙種100g 砂糖70g 鹽8g 雞蛋50g 酵母5g 牛奶250g± 淡奶油25g 黃油50g
燙種吐司麵包的家常做法,燙種吐司麵包怎麼做好吃
1.燙種:將高筋麵粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可,冷卻備用
2.將燙種麵糰燙好備用
3.將所有材料(除黃油)攪拌至光滑有彈性,加入黃油攪拌至拉開面膜即可,室溫發酵40分鐘左右
4.將麵糰分割成150g一個
5.將麵糰對摺
6.捲成圓柱形
7.放入吐司模具發酵
8.室溫發酵40分鐘左右,發酵至模具的8分滿,表面刷蛋液
9.以烤箱溫度200℃烘烤20分鐘,上色將上火關掉,在烘烤10分鐘左右
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