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羅勒蕃茄義大利?的原料/調料：斜管?200公克新鮮蕃茄150公克蘑菰100公克九層塔葉30公克大蒜2瓣洋蔥1/4個高湯200公克橄欖油50公克冰糖10公克帕梅善起司粉20公克鹽及胡椒粉各……
羅勒蕃茄義大利?的原料/調料
斜管? 200公克 新鮮蕃茄 150公克 蘑菰 100公克 九層塔葉 30公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 橄欖油 50公克 冰糖 10公克 帕梅善起司粉 20公克 鹽及胡椒粉 各少許
如何做羅勒蕃茄義大利?：
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘑菰洗?Q切片備用。
2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管?煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，先加入蘑菰片拌炒，再加入高湯、冰糖、鹽、胡椒粉及蕃茄丁後用中火煮至湯汁變濃稠時轉為小火。
5. 撈起作法3的斜管?放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入九層塔葉拌炒一下，即可起鍋裝盤上桌，食用前撒上起司粉味道更好！
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