洋蔥培根麵包

準備時間：10-20分鐘

製作時間：2小時以上

用餐人數：3-4人

洋蔥培根麵包的簡介：

一般我們常看到食譜中把所有的食材混合在一起攪拌，揉好的麵糰直接進行基本發酵，翻面及延續發酵，分割滾圓，中間發酵，整形，最後的發酵等步驟，這時直接發酵法，這種麵包缺點是柔軟度欠缺，而且不易保存。
要想製作更香更柔軟的麵包，專業烘焙師就會採用「中種發酵法」製成中種麵糰，這樣製作的麵包口感更佳，柔軟度更好而且保存時間更長。
這款鹹味麵包，就是中種法發酵製作，麵包超級柔軟，加入培根和洋蔥口感鮮香美味，是早餐的好選擇哦！！

洋蔥培根麵包的食材：

洋蔥培根麵包的做法步驟：

1.把中種麵糰材料（水100毫升，高粉167g，酵母6g）放入麵包機啟動麵糰功能。

2.揉成光滑麵糰后取出放入料理盆包入保鮮膜。

3.烤箱底部放入熱水，把麵糰放入。

4.啟動烤箱發酵功能溫度30度發酵90分鐘。

5.發酵好的麵糰取出，和主麵糰材料除黃油外一起放入麵包機攪拌均勻。

6.然後再加入黃油繼續攪拌。

7.直到麵糰攪拌至可拉出筋膜光滑麵糰。

8.繼續發酵兩倍大。

9.準備好培根和沙拉醬。

10.發酵好的麵糰取出稱重。

11.然後再分割成每個約60g左右小麵糰。

12.所有麵糰全部揉圓靜置10分鐘。

13.取一份擀成牛舌狀抹上千島醬。

14.再放入一片培根。

15.撒上洋蔥碎。