雞蛋韭菜黃花魚

心情故事

小時候常吃姥姥做的黃花魚，做的又鮮又香。姥姥是山東人，後來闖關東來的大連，做的飯菜那叫一個香呀！今天模仿一下，做了一道美味的黃花魚，真的很特別，家人很喜歡，連平時不常吃魚的小傢伙，都忍不住吃了幾口。呵呵！很有成就呀！

• 材料雞蛋2個 韭菜200g 黃花魚2條

  • 輔料：味精適量 糖適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量

  • 大蒜適量 花椒適量 油適量 麵粉適量 蔥姜適量

    雞蛋韭菜黃花魚的烹飪製作過程

    1.韭菜洗凈后切斷備用。

    2.雞蛋打散備用。

    3.黃花魚洗凈后反正兩面切幾道，加入雞蛋液。

    4.沾麵粉

    5.抖掉多餘的麵粉。

    6.鍋燒熱後用姜擦一下。

    7.鍋中加入油和花椒、蒜爆香。

    8.加入魚。

    9.煎至兩面金黃。

    10.加入水。

    11.加入料酒

    12.加入生抽

    13.加入鹽。

    14.加入陳醋

    15.加入味精。

    16.燉煮時嘗一下湯的味道。

    17.蓋鍋蓋中火燉煮。

    18.湯汁剩一半時開鍋翻魚。

    19.加入韭菜

    20.加入雞蛋液

    21.雞蛋液加入后可以推動鍋體使蛋液勻稱。

    22.雞蛋液固定后出鍋。