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豆豉蒸排骨食材：排骨200g、金針菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細蔥5g、紅辣椒5g做法：1)用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝干水份。2)將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻腌15分鐘……
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豆豉蒸排骨
食材：排骨200g、金針菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細蔥5g、紅辣椒5g
做法：1)用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝干水份。
2)將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻腌15分鐘左右。
3)金針菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。
4)豆豉用漏網裝住在清水中漂洗后瀝水。
5)紅辣椒切成細丁，蔥切成蔥白和蔥花。
6)將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁。
7)電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上。
8)電壓力鍋設置25分鐘，待電壓力鍋下氣后，撒上綠色蔥花即可。
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