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【做肉丸湯的方法】第1步，首先挑選比較適合做肉丸的後腿肉，這個部位的豬肉瘦肉多，用來做肉丸湯再適合不過，可在豬肉清洗后，記得用料酒和薑片腌制一會，這樣可以讓肉質的口感更好，再把腌制好的豬肉用清水洗凈，……
【做肉丸湯的方法】
第1步，首先挑選比較適合做肉丸的後腿肉，這個部位的豬肉瘦肉多，用來做肉丸湯再適合不過，可在豬肉清洗后，記得用料酒和薑片腌制一會，這樣可以讓肉質的口感更好，再把腌制好的豬肉用清水洗凈，接著用刀將其剁成碎末。
第2步，接著把生薑洗凈切碎放到肉末當中，加入適量的食鹽，胡椒粉，香油，用筷子將其攪拌均勻，再往裡面打入一個雞蛋清，繼續用筷子攪拌，隨後往裡面倒入適量的涼水，讓肉末之間上勁后，用手將其捏成丸子形狀，然後往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，下入捏好的丸子，等到丸子浮起來后，往裡面加入適量的食鹽和雞精進行調味即可出鍋。
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