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日本豆腐煲用料日本豆腐2小袋；金針菇1把；牛肉200g；蔥適量；姜適量；蒜適量；生抽2勺；耗油2勺；番茄醬適量做法蔥姜蒜切末,金針菇切掉根部洗凈瀝干,日本豆腐去掉包裝切成小塊.牛肉切成小條,用適量生粉……
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日本豆腐煲
用料
日本豆腐2小袋；金針菇1把；牛肉200g；蔥適量；姜適量；蒜適量；生抽2勺；耗油2勺；番茄醬適量
做法
蔥姜蒜切末,金針菇切掉根部洗凈瀝干,日本豆腐去掉包裝切成小塊.
牛肉切成小條,用適量生粉,料酒,黑胡椒,鹽腌製備用
鍋中倒油燒熱,小火將日本豆腐煎至表面金黃(也可裹適量澱粉),撈出瀝干.剩餘的油加入姜蒜炒香,加入牛肉翻炒至變色即可撈出備用.
另起鍋倒油燒熱,加入蔥姜蒜爆香,加入金針菇翻炒,加入一勺醬油一勺耗油翻炒均勻后,將日本豆腐放在金針菇上,再加入一勺醬油一勺耗油,以及適量番茄醬(提鮮),蓋上蓋子燜幾分鐘.
勾芡備用,打開鍋蓋加入炒好的牛肉,加入芡汁.蓋上蓋子燜到汁收的差不多即可裝出。
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