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用料牛腩200克、土豆200克、西紅柿240克、洋蔥30克、薑片5克、花椒3克、八角2克、香菜3克、番茄醬20克、鹽3克、雞粉3克、生抽3毫升、料酒適量、食用油適量做法步驟1：土豆洗乾淨，去皮切滾刀塊……
喜歡這些美食嗎？
用料
牛腩200克、土豆200克、西紅柿240克、洋蔥30克、薑片5克、花椒3克、八角2克、香菜3克、番茄醬20克、鹽3克、雞粉3克、生抽3毫升、料酒適量、食用油適量
做法
步驟1：土豆洗乾淨，去皮切滾刀塊。洋蔥洗凈去掉外面的厚瓣，切塊。牛腩清洗乾淨，切成小塊。
步驟2：牛腩在沸水中焯水2分鐘后至斷生后撈起，放入清水中反覆沖洗多餘油脂。
步驟3：西紅柿洗乾淨，划十字花刀，放入熱水鍋中煮30秒左右撈出，沿著划扣撕掉西紅柿皮然後切成小塊備用。
步驟4：熱鍋中放入適量油燒熱，放入八角、花椒、薑片爆香。倒入牛腩，淋上料酒，生抽，注入適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。倒入土豆塊繼續燉10分鐘左右，最後放入西紅柿、洋蔥塊，蓋上蓋子，燜煮5分鐘左右至熟透，加番茄醬、鹽、雞粉攪拌均勻即可。
小貼心提示：
切牛腩時應該橫著切，這樣可以將長纖維切斷，吃起來的時候口感更好，不會難嚼。
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