銀耳湯的做法

百合紅棗銀耳湯

用料

銀耳1朵；百合1把；紅棗1把；枸杞1小把；冰糖適量

做法

• 首先，先準備好所有需要的材料，百合這裡用的是干百合，但是味道真的不好，有點苦，不知道是不是品種問題

• 還有銀耳，其實是根據人數來決定要多少，一整朵這麼大的可以吃10人這樣。

• 把干百合和銀耳拿水浸泡先，一會煮也比較快。銀耳泡開一點后，最好把它撕小塊了，方便一會清洗。

• 清洗時候把銀耳下面黃黃的這個蒂給剪掉。這個是煮不開的。其次就是為了美觀

• 把洗好的銀耳幾塊幾塊的放在碗里，然後用剪刀把它剪碎（個人愛好喜歡吃碎碎的，感覺口感好）。全部剪好待用

• 放水之後（水可以多放，煮的久才會有黏黏的感覺，不然水不夠，），百合、銀耳、紅棗一起下鍋，可以用大火。

• 快煮好的時候用小火，放入枸杞。

• 煮好以後，再放入冰糖。銀耳湯就好了！

冰糖銀耳湯

用料

銀耳二兩；冰糖適量；紅棗六個；枸杞10粒

做法

• 銀耳在冷水中浸泡約24小時以上

• 將銀耳尾端黃色蒂摘去

• 摘好的銀耳用手撕成小塊放入水中，小火煮開再燜煮至熬出膠質（透明狀）

• 紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖

• 燜悶煮至冰糖化開即可