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涼拌豬肝鹵料：豬肝一塊，八角四顆，大蔥半根，桂皮一塊，料酒少許拌料：大蒜數瓣，香蔥數根，小米辣2個，醋、生抽、鹽少許、香油數滴製作過程：1.豬肝泡涼水兩個小時以上，可以將其中部分血水和毒素泡出來，如果……
喜歡這些美食嗎？
涼拌豬肝
鹵料：豬肝一塊，八角四顆，大蔥半根，桂皮一塊，料酒少許
拌料：大蒜數瓣，香蔥數根，小米辣2個，醋、生抽、鹽少許、香油數滴
製作過程：
1.豬肝泡涼水兩個小時以上，可以將其中部分血水和毒素泡出來，如果能拉幾個刀口更好了；
2.豬肝入涼水鍋中，加八角、桂皮、大蔥、料酒；
3.大火煮開後轉中火，將表面的浮沫去掉，豬肝表面會更清爽；
4.中火煮40分鐘充分斷生；
5.如果不著急吃，就找個深碗，將豬肝泡在湯里，直到涼，這樣還能軟乎不幹；
6.下面來做涼拌料：大蒜拍碎剁末、香蔥切末、小米辣切細圈；
7.放入碗中，倒適量醋、生抽、鹽，幾滴香油，充分混合均勻；
8.豬肝取適量，切成薄片；
9.豬肝入碗中，淋上碗汁，開吃嘍！想要漂亮些，就擺個盤吧！
小技巧：
1.豬肝拉幾道深口，泡水兩小時以上，再洗幾遍，將其中的毒素儘可能多去除；
2.煮豬肝時不放鹽，防止豬肝緊縮影響口感，所有的調味料都可在碗汁中體現，碗汁可根據個人口味來調整
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