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排骨雜菜湯食材排骨3根、冬瓜小半個、南瓜小半塊、萵筍半根、白蘿蔔小半根、植物油少量、鹽少量、雞精少量、蔥2根、薑汁適量、生抽幾滴、香油適量、料酒適量、八角一個。做法1、排骨泡去血水洗凈，鍋中燒開水倒入……
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排骨雜菜湯
食材
排骨3根、冬瓜小半個、南瓜小半塊、萵筍半根、白蘿蔔小半根、植物油少量、鹽少量、雞精少量、蔥2根、薑汁適量、生抽幾滴、香油適量、料酒適量、八角一個。
做法
1、排骨泡去血水洗凈，鍋中燒開水倒入排骨焯一下，焯時倒入適量料酒和薑汁去腥。
2、冬瓜、萵筍、白蘿蔔、南瓜洗凈去皮切塊。
3、鍋中燒開水，倒入所有蔬菜塊焯至斷生。
4、炒鍋少許油燒熱，放入蔥段、薑汁、幾滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，加入適量清水大火燒開轉小火燜燉1小時，可加入適量八角。
5、1小時后撈出八角和蔥段，加入蔬菜塊，放入少許鹽、雞精繼續燜煮10分鐘即可。
6、根據個人喜好撒入蔥花、香菜，淋入香油。
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