家庭懶人版紅燒肉做法

準備食材：豬五花肉、大蔥、料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、鹽、糖等。

製作流程：1、 豬五花肉洗乾淨，切成2厘米大小的方塊兒，大蔥切段。

2、 豬肉放入鍋中，水沒過五花肉進行焯水，放少許料酒，水開後去沫控水撈出，鍋里倒入適量植物油，放入白糖，開小火加熱。

3、 糖融化后，慢慢開始上色，加熱至顏色呈琥珀色倒入焯過水的五花肉，煸炒至五花肉上色，加入蔥段，料酒，生抽，老抽翻炒均勻調色入味。

4、 翻炒2分鐘后倒入開水，水要沒過肉，水再次燒開后調小火蓋鍋蓋悶制， 小火悶制1小時後放入適量蒸魚豉油，再次蓋鍋蓋煮十五分鐘，直到肉可用筷子輕輕戳透，然後開大火收汁，使汁粘稠即可出鍋！

小貼士：紅燒肉在我們的餐桌上是非常好吃的一道家常菜，其肉香糯可口、色澤紅亮，十分可口。紅燒肉的主要食材是用五花肉製作而成的，所以如果不把握好火候的話會容易油膩的。紅燒肉中富含優質的蛋白質和人體必需的脂肪酸，並有效的提供血紅素(有機鐵)和促進人體鐵吸收的半胱氨酸，能夠改善缺鐵性人群貧血。但濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。