剁椒燒茄子的做法介紹

剁椒燒茄子的做法做法:1.茄子洗凈,切條,放入鹽水中浸泡十分鐘,撈出。2.放兩大勺干澱粉,盡量使每根茄子都沾到干澱粉(這樣炸的時候,吸油比較少)。3.鍋里燒熱油七成熱,將茄子入鍋炸,炸熟后撈出茄子,用……

剁椒燒茄子的做法詳細內容

剁椒燒茄子的做法


剁椒燒茄子的做法



做法:


1.茄子洗凈,切條,放入鹽水中浸泡十分鐘,撈出。
2.放兩大勺干澱粉,盡量使每根茄子都沾到干澱粉(這樣炸的時候,吸油比較少)。
3.鍋里燒熱油七成熱,將茄子入鍋炸,炸熟后撈出茄子,用吸油紙吸去多餘油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗,將素蚝油,醋,清水,鹽,味精,香油和水澱粉倒入碗中,攪拌均勻。
6.鍋里留底油,放入蒜末薑末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分鐘。
7.加入調好的料汁,翻炒均勻。