餛飩的多種做法，百吃不厭，簡單又好吃

餛飩的多種做法，百吃不厭，簡單又好吃

【炸鮮肉餛飩】

原料：

餛飩皮、豬肉200克、大蔥2根、鹽、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、雞精。

做法：

1. 豬肉大蔥洗凈，把豬肉去皮切塊，大蔥切碎用刀剁餡。

2. 豬肉餡剁細碎放入碗中，加入蔥花、鹽、糖、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、香油，拌勻成為餡料，包成餛飩。

3. 鍋中加入油燒熱放入餛飩小火炸制，筷子多翻面炸制金黃，撈出瀝油，吃的時候可蘸醬油醋即可。

 【茄汁餛飩】

原料：

肉餡100克、餛飩皮100克、菠蘿、雞蛋1個、姜、番茄醬、糖、白醋、料酒、鹽、油。

做法：

1. 在肉餡中加入薑末， 胡椒粉， 鹽，料酒和1個雞蛋，順著一個方向攪拌上勁，腌制5分鐘。

2. 將適量的肉餡放入餛飩皮的底部，向上摺疊起來，將兩頭扭一下，中間粘點水，按壓緊，包好。

3. 鍋中燒熱油， 下入包好的餛飩炸至金黃色后撈出。

4. 鍋中放入少量的油，放入適量的番茄醬，翻炒一下，再加入點糖、白醋和鹽調味，下入炸好的餛飩，讓番茄醬均勻的裹在餛飩表面。

5. 在盤底部鋪上些菠蘿片，中間放上餛飩，點綴一下即可

 【生煎餛飩】

原料:

餛飩皮適量、三分肥七分瘦去皮豬肉200克。

調料1：蚝油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、雞蛋清1個、芝麻油1/2小匙、鹽。

調料2：蔥花、熟黑芝麻。

做法：

1. 豬肉洗凈瀝干，剁碎成肉末，加入調料1中的所有調料，朝一個方向攪勻上勁。

2. 取一張餛飩皮，將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置，將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處，將底邊的兩個角捏合在一起。

3. 平底鍋燒熱，放少許油，下入餛飩，小火煎約半分鐘，沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一，蓋上鍋蓋，中火，期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻，燜至水干。

4. 打開鍋蓋，淋入適量的油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆，撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋。