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香辣燉羊肉的做法食材:羊腿肉、胡蘿蔔、鐵棍山藥、香菜、大蔥、大蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香葉、冰糖、醋。製作:1、羊肉切塊焯水備用,胡蘿蔔山藥去皮。2、鍋燒熱,下油,蔥蒜爆香,放八角,香葉,花椒,干紅……
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香辣燉羊肉的做法
食材:羊腿肉、胡蘿蔔、鐵棍山藥、香菜、大蔥、大蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香葉、冰糖、醋。
製作:
1、羊肉切塊焯水備用,胡蘿蔔山藥去皮。
2、鍋燒熱,下油,蔥蒜爆香,放八角,香葉,花椒,干紅椒,冰糖爆香。
3、放入羊肉翻炒,放生抽,放老抽,翻炒。
4、放一勺香醋(為了使肉容易爛),加開水沒過羊肉。
5、燉羊肉的過程中,把胡蘿蔔和山藥切滾刀塊。注意,早切了山藥會變黑。
6、小火燉到半小時時,放胡蘿蔔,鹽。
7、放入山藥,翻拌均勻。
8、再燉10-15分鐘收汁,出鍋裝盤,撒上香菜。
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