土豆紅燒肉蓋澆飯的做法

【土豆紅燒肉蓋澆飯】食材：五花肉350克，土豆1個，胡蘿蔔半根，青尖椒6個，生薑15克，蒜頭15克，八角2個，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，鹽適量，白糖適量。

烹飪方法：

第一步：首先把珍珠米清洗乾淨，浸泡半個小時，浸泡好以後，放電飯煲里燜好，我家用的是巧釜脫糖電飯煲，可以過濾掉多餘的糖分，吃了也不用擔心長胖。

第二步：土豆削掉外皮，清洗乾淨，切成小方塊，胡蘿蔔去皮洗凈也切成小方塊，生薑和蒜頭去皮洗凈切末，八角沖洗乾淨，青尖椒清洗乾淨切圈待用。

第三步：五花肉清洗乾淨，切成厚塊放入鍋里，加入適量水，水量和食材齊平即可，大火把水燒開，焯出血末，再用冷水沖洗乾淨待用。

第四步：熱鍋放入少許油，加入生薑和蒜末炒香，再把五花肉放入，加入適量鹽翻炒1分鐘。

第五步：加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，適量白糖，翻炒至上色，加入適量清水，水量高出食材2厘米，大火煮開，轉中火煮40分鐘。

第六步：煮好以後，加入土豆和胡蘿蔔，再煮10分鐘。

第七步：煮好加入青尖椒煮至斷生即可。

第八步：美味的土豆紅燒肉做好了，趕緊盛一碗米飯，再把土豆紅燒肉和湯汁一起澆到飯上，拌一拌就可以開吃了。