蘑菇什錦蓋澆飯

 蓋澆飯其實就是把菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，湯汁融入進米飯里之後變得更加鮮美和入味，我很喜歡把食物搭配一起烹飪，葷素搭配之後的菜肴也會變得更加的鮮美和營養

 主料

 白蘑菇(鮮)250g 豬肉100g

 輔料

 油30g 胡蘿蔔50g 豆腐80g 西蘭花50g 鹽5g 水澱粉2湯匙 料酒10g 小蔥適量 生粉一茶匙

 蘑菇什錦蓋澆飯的做法

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 1.豆腐切斜片，豬肉片里加入2g鹽，料酒和生粉拌勻靜置半小時，胡蘿蔔去皮切片

 2.新鮮的蘑菇

 3.準備水澱粉，蔥花，西蘭花，把蘑菇去根后洗凈切片

 4.鍋內加入10g油，先把豆腐煎成金黃色后撈起

 5.另起鍋熱鍋倒油，下入豬肉片過油至變色撈起

 6.再把胡蘿蔔片倒入煸炒出香味

 7.把蘑菇，豆腐倒入煸炒均勻后加入鹽

 8.加入少許清水讓食材融合

 9.加入肉片燒至片刻

 10.加入水澱粉勾芡

 11.加入蔥花煸炒均勻后熄火出鍋

 12.米飯加入盤中再把菜淋上即可享用

 烹飪技巧

 1.白蘑菇水分大，片要切的厚實一點，不然炒過之後就找不著了 2.各家的口味不同，依照自家的口味調整