特色麵食炸醬麵食譜

準備食材：瘦豬肉300克、新鮮麵條400克、黃瓜1根、胡蘿蔔1/2根、青椒1個、豆瓣醬40克、花生油80克、雞精2克、蔥1根、芝麻油10克、香菜1顆、木薯澱粉5克

詳細做法：
第一步：先把要用的食材都準備好。

第二步：用刀把洗乾淨的豬肉切成丁，把蔥切碎，再把黃瓜和胡蘿蔔，青椒切成小丁備用。

第三步：熱鍋倒入花生油燒熱後加入煙臺麵醬小火慢慢翻炒出香味，炸醬麵好不好吃，炒醬是最關鍵的喲，沒有煙臺麵醬可以用豆瓣醬是一樣的哈，翻炒好醬以後再加入蔥花爆出香味。

第四步：這個時候加入切成丁的豬肉，因為我個人原因不喜歡吃肥肉，所以就放的瘦肉，喜歡吃肉的可以改成五花肉做會更香。

第五步：當把豬肉丁翻炒至變色後。

六步：這個時候加入切成丁的黃瓜和胡蘿蔔丁繼續用鍋鏟翻炒一會。

第七步：當把黃瓜和胡蘿蔔丁翻炒至變軟時。

第八步：鍋中倒入適量清水。

第九步：加入雞精調味，因為豆瓣醬裡含有大量的鹽分，所以就不用放鹽了。

第十步：大火煮沸後轉小火煮3分鐘左右時，這個時候再加入切好的青椒丁。

第十一步：木薯澱粉提前加入少許清水攪拌均勻後，倒入鍋中勾芡。

第十二步：大火繼續煮1分鐘時，關火後淋上芝麻油。

第十三步：美味誘人的炸醬麵的醬料就做好了，盛到碗裡備用。

第十四步：另起鍋加入適量清水煮沸後，放入新鮮麵條，我今天用的是我們煙臺當地的鹼面，特別好吃，也可以用掛麵，這個可以隨自己喜好選擇。

第十五步：把麵條煮熟後，一定記住要過一下涼水，這樣煮出來的麵條筋道又爽口喲。

第十六步：把過水的麵條撈出瀝乾水分後放入碗裡，另外切點黃瓜絲和香菜段。

第十七步：麵條上面澆上做好的炸醬，再鋪上黃瓜絲，放點香菜就可以開吃了。