煎釀青椒，成本低，低脂肪又開胃

這道菜不僅味道好健康，關鍵是低卡路里，所以不用擔心會吃胖。平時愛瘦身的朋友，在夏天的時候更不允許自己長胖了，所以吃這道菜就很適合。將肉和青椒搭配起來，再加上祕製的醬汁，真的是每吃一口都會覺得刺激味蕾，特別下飯的一道菜。

【菜名】煎釀青椒

【配料】青椒，豬肉餡，澱粉，醬油，蠔油等

【製作步驟】

1、首先是要將食材都買好，這裡的食材主要就是青椒和豬肉。要是喜歡吃辣的話可以買辣味足的青椒，要是不喜歡就不買，有那種不怎麼辣的青椒。

2、買好的青椒要先從中間劃開，然後將裡面的青椒籽都去掉，接著是將準備好的青椒都洗乾淨。至於青椒蒂可以去也可以不去。

3、豬肉買好之後還是要先洗乾淨，洗好之後的豬肉剁成肉末。將豬肉餡兒塞進青椒裡面，塞好之後還要擠出一點豬肉餡兒在口子外面。

4、鍋裡放適量的油，主要是熱鍋熱油，油溫加熱之後變成小火，然後將做好的青椒放進去。接著是用小火來慢慢的煎，不要用大火，防止會將青椒煎糊了，而且是要煎有肉的那一面。

5、拿一個乾淨的小碗來調汁，加入適量的蠔油，香油，澱粉和清水，加好之後直接攪拌均勻。

6、將拌好的醬汁倒在鍋裡，然後再改成中火，將鍋蓋蓋起來，蓋上鍋蓋之後繼續的煮2到3分鐘，這個過程中可以讓青椒充分地吸收醬汁的味道，這樣煮出來的青椒和肉也會更加的入味。

7、但是不要煮太久的時間，幾分鐘就可以了，煮好之後再大火收汁，不能煮太乾但是汁也不能留太多。最後就是將煮好的青椒都裝盤，聞起來就很香，吃起來也是特別入味的一道下飯菜。

【烹飪貼士】

1、青椒在煎的時候要煎有肉的一面，這樣煎出來虎皮的味道更加好吃。

2、醬汁在調的時候要根據自己的口味來增減調味料，不要太鹹也不要太淡了，這樣煮出來的青椒才會更加入味好吃。

3、最後大火收汁的時候不要太乾，要留一些醬汁。

4、喜歡吃辣的朋友可以選擇辣味足的青椒，有辣味吃起來才會更加下飯，也會更加的開胃。