胡蘿蔔麵包

 胡蘿蔔是補充維生素C最好的天然食材，同時胡蘿蔔對視力也有很好的調節作用，但是愛吃胡蘿蔔的孩子真不多，所以胡蘿蔔榨汁放入麵包時不錯的，只是以前料理機需要過濾，原汁機會把渣丟掉，失去一部分營養，若是用破壁機會把整根胡蘿蔔放進去絲毫沒有渣子。小朋友也看不出是胡蘿蔔做的，完全沒有胡蘿蔔的怪味，一次放兩三根胡蘿蔔都沒問題。

 胡蘿蔔麵包用料工具

 材料麵包粉(400g)水(170g)黃油(30g)發酵粉(4g)輔料 胡蘿蔔(兩根)鹽(4g)白糖(40g) 奶粉(12g)
 做法 榨汁機、電烤箱分類烘焙甜味烤數小時普通難度

 胡蘿蔔麵包的做法:

 1.胡蘿蔔洗凈去皮切塊，和水一起加入破壁機。

 2.啟動蔬果汁檔

 3.打成細膩糊糊。

 4.胡蘿蔔糊糊和麵包除黃油外所有料加入麵包桶。

 5.一個揉面程序后加入黃油。

 6.繼續一個揉面程序至擴展階段，若不到可以再增加半個揉面程序。

 7.揉好后自然發酵至2.5倍大，麵糰較大，時間略長一點，有些爆頭。

 8.麵糰排氣分成九個劑子，滾圓鬆弛15分鐘。

 9.取一個搓成長條。（以下整形用的白面團過程，做法一樣就未拍）。

 10.對摺擰成繩。

 11.盤起成花狀。

 12.做好排入烤盤。

 13.二次發酵，

 14.入預熱烤箱下層上下火180度25分鐘。

 小竅門：

 麵包放在中層中途需要加蓋錫紙防止上色重。胡蘿蔔含水量不一樣，方子僅供參考。在揉面開始觀察麵糰酌情調整可以揉出好的麵糰。出爐可以刷一層融化的黃油或蜂蜜水。