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用料高筋麵粉210克全麥麵粉40克溫水140克鹽0.5小匙乾酵母1小匙白砂糖25克蛋黃1個黃油20克胡蘿蔔丁40克全麥胡蘿蔔麵包的做法步驟1.乾酵母溶於溫水,與除黃……
1.乾酵母溶於溫水,與除黃油,胡蘿蔔丁以外的其他材料放在一起，揉成麵糰，再把黃油加進去,慢慢的揉進麵糰，黃油基本揉進麵糰了,把胡蘿蔔丁也加進麵糰了,揉進麵糰即可.
2.揉好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即可
3.發酵好的麵糰，用手掌輕輕壓下去，排去大部分空氣,取出麵糰，滾圓成一個麵糰,排上烤盤,放到溫暖濕潤處進行第二次發酵，發酵至原來2-2.5倍大左右即可（麵糰放烤箱中上層，下層放一盤開水，關上烤箱門）
4.烤箱預熱190度,麵包表面刷一層色拉油，烤箱中層,25分鐘左右
麵糰第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的麵糰；放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋里，或者微波爐，或者烤箱。
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