芹菜餡餃子

 芹菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1.維生素B2.維生素C、維生素E、維生素P,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。打了芹菜汁加在麵粉中合成麵糰，芹菜汁顏色比較淺，做出的效果不是很明顯。

 主料

 芹菜500g 豬肉400g 麵粉2碗

 輔料

 油3勺 味極鮮醬油1勺 鹽1勺 雞精適量

 芹菜餡餃子的做法

 1.用三分之二麵粉加入水揉成白面團，醒一會。

 2.芹菜洗凈切碎放入料理機加入適量水打成芹菜汁。

 3.芹菜汁加入麵粉中揉成綠麵糰。（顏色比較淺，不明顯。）

 4.豬肉剁碎，加入醬油腌一會。

 5.芹菜摘洗乾淨，剁碎后加入鹽腌出水，擠干水分。

 6.將豬肉，芹菜放入盆中，加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成餃子餡。

 7.將白麵糰揉勻，揉成長條。

 8.將芹菜汁麵糰，揉勻后擀成薄餅。

 9.將白面長條放在餅一邊。

 10.捲起來。

 11.切成劑子。

 12.擀成餃子皮。

 13.取一個皮，放入餡料。

 14.包成餃子。

 15.包好后入鍋煮熟，煮至餃子全部翻個，肚皮鼓鼓的就熟了。

 烹飪技巧

 煮餃子時，在鍋里加入蔥段或一點鹽可防粘。