雪菜肉絲煮年糕的家常做法

    冬至，在北方，好象並不太被當做節日來過，至少我家是這樣的，只是有時會聽父母說冬至過後就開始數九了，一年最冷的時候就到了。而在南方卻有冬至大過年的說法，來到廣州后才知道，他們這一天要全家聚在一起吃團圓飯的，所以這一天的大小飯館通常都會爆滿。而我始終不能理解南方人大冷天坐在飯館外面等位吃飯這件事。

    後來漸漸從網上知道了，冬至這一天，不論南北都要吃些應節的食物，北方多是吃餃子，山東一帶也有吃羊肉湯的，江浙一帶吃湯圓或年糕。地域不同，吃法不同，吃的食物不一樣，但大家卻都是同一個目的，迎接冬至的到來。

    前幾年冬至的時候都是按照北方的傳統包餃子吃，年年吃餃子也有點煩，今年就換一種江南的傳統吃法，做了寧波人最喜愛的雪菜肉絲煮年糕。雪菜是自己腌的（做法點這裡），現在超市裡也有現成的雪菜賣，年糕也有賣，所以做這一道小吃並不費事。

    吃不一樣的美食，過一樣的冬至——雪菜肉絲煮年糕

    材料年糕200g，雪菜100g，瘦肉100g，蒜兩瓣，骨湯200g，鹽適量，料酒一匙，玉米澱粉半匙。

    雪菜肉絲煮年糕的做法

    1.瘦肉切絲，放一點料酒和澱粉拌勻，腌制十分鐘，蒜切片；

    2.炒鍋注油三成熱時放蒜片爆出香味，再放入肉絲煸炒變色；

    3.放雪菜煸炒一至兩分鐘，加入骨湯和適量清水，煮沸；

    4.放年糕，煮至年糕變軟，調入適量鹽即可。

    提示：

    1.我用的雪菜是自己腌的，現在超市裡有現成的成袋雪菜賣，也很方便；

    2.腌過的雪菜本身就有鹹味，所以最後調鹽時切記放過量；

    3.沒有骨湯可以全部用清水。

    牛肉的功效與作用

    牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有「肉中驕子」的美譽。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)補血養生