雪菜肉絲煮年糕的家常做法介紹

冬至,在北方,好象並不太被當做節日來過,至少我家是這樣的,只是有時會聽父母說冬至過後就開始數九了,一年最冷的時候就到了。而在南方卻有冬至大過年的說法,來到廣州后才知道,他們這一天要全家聚在一起吃團圓飯的,所以這……

雪菜肉絲煮年糕的家常做法詳細內容

雪菜肉絲煮年糕的家常做法

    冬至,在北方,好象並不太被當做節日來過,至少我家是這樣的,只是有時會聽父母說冬至過後就開始數九了,一年最冷的時候就到了。而在南方卻有冬至大過年的說法,來到廣州后才知道,他們這一天要全家聚在一起吃團圓飯的,所以這一天的大小飯館通常都會爆滿。而我始終不能理解南方人大冷天坐在飯館外面等位吃飯這件事。

    後來漸漸從網上知道了,冬至這一天,不論南北都要吃些應節的食物,北方多是吃餃子,山東一帶也有吃羊肉湯的,江浙一帶吃湯圓或年糕。地域不同,吃法不同,吃的食物不一樣,但大家卻都是同一個目的,迎接冬至的到來。

    前幾年冬至的時候都是按照北方的傳統包餃子吃,年年吃餃子也有點煩,今年就換一種江南的傳統吃法,做了寧波人最喜愛的雪菜肉絲煮年糕。雪菜是自己腌的(做法點這裡),現在超市裡也有現成的雪菜賣,年糕也有賣,所以做這一道小吃並不費事。

    吃不一樣的美食,過一樣的冬至——雪菜肉絲煮年糕

    材料年糕200g,雪菜100g,瘦肉100g,蒜兩瓣,骨湯200g,鹽適量,料酒一匙,玉米澱粉半匙。

    雪菜肉絲煮年糕的做法

    1.瘦肉切絲,放一點料酒和澱粉拌勻,腌制十分鐘,蒜切片;

    2.炒鍋注油三成熱時放蒜片爆出香味,再放入肉絲煸炒變色;

    3.放雪菜煸炒一至兩分鐘,加入骨湯和適量清水,煮沸;

    4.放年糕,煮至年糕變軟,調入適量鹽即可。

    提示:

    1.我用的雪菜是自己腌的,現在超市裡有現成的成袋雪菜賣,也很方便;

    2.腌過的雪菜本身就有鹹味,所以最後調鹽時切記放過量;

    3.沒有骨湯可以全部用清水。

    牛肉的功效與作用

    牛肉是我國第二大肉類食品,僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高,而且脂肪含量低,味道鮮美,所以深受人們喜愛,享有「肉中驕子」的美譽。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)補血養生