香煎南瓜坨坨的家常做法

    小時候最喜歡吃的，除了煎餅和煎茄坨，就是這南瓜坨坨了，反正加了雞蛋和麵粉煎出來的東西就是好吃唄！鄉下的河邊，會長很多南瓜，那時候過了秋，幾乎每天早上都是花椒葉炒南瓜，再加玉米面糊糊，但即使是這樣，也沒感覺能吃夠，好像小時候吃飯就是香！

    到晚上了，最盼著吃的就是煎南瓜坨了！剛剛煎出的南瓜坨，燙口，咬下去軟軟的，外層有些焦酥的皮，還有些甜絲絲的，從來都是盤干碟凈！如今俺也常給兒子煎，因為做起來很省事兒，還好吃，早餐做很提味，吃完一天都精精神神的，而且很有飽腹感！

    用來煎坨坨的南瓜，大多是用嫩南瓜，也就是青皮的那種個子稍稍小一點的，但那種黃皮的老南瓜也可以煎，只是煎出來口感會面一些，而且，南瓜和花椒的味道超配，如果有花椒葉就剁碎了加進去，如果沒有就加茶椒粉。這次下鄉嫩的老的各摘了一個，其實小時候吃的都是帶皮的，但小子不吃那個皮，所以這次用的是削了皮的嫩南瓜！

    兒時吃不厭的美味---【香煎南瓜坨坨】

    材料（1大盤子2人份）：南瓜肉470g（青皮嫩南瓜）、小蔥2根、麵粉100g、雞蛋3個、鹽1+1/4小匙、花椒粉1小匙（可以稍少一點點）

    香煎南瓜坨坨的做法

    1。南瓜去皮去籽，用擦絲器擦成絲，蔥切蔥花加入，再加入鹽、花椒粉攪拌均勻。

    2。打入雞蛋攪拌均勻。

    3。加入麵粉攪拌均勻。

    4。拌成的糊很稠，用筷子可以挑起來。

    5。平底鍋里放入油，燒至7.8成熱，用筷子挑起一坨南瓜糊放入鍋中，稍稍攪拌一下，讓糊攤平一些，大約1厘米左右厚度，坨坨不要太大才好熟。如圖，一鍋攤了5個坨坨。蓋上鍋蓋，中小火煎制。

    6。一面煎的金黃就可以翻面了，把另一面也煎黃就可以出鍋啦！

小提示

    南瓜和赤小豆能一起吃:具有補脾益氣、解毒止痛，可以防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二脂腸潰瘍等病症

    山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含維生素c，而南瓜中皆含維生素c分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養價值。

    南瓜的營養價值

    南瓜，又名番瓜、麥瓜、飯瓜。南瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、纖維素、胡蘿蔔、素、維生素Bl、維生素B2.維生素c、煙酸等營養成分