紅糖戚風的家常做法

    冷的時候我會把早上的蜂蜜水換成紅糖水，這樣一來感覺暖和不少，昨天好像是早有預感，烤好的紅糖戚風拿出來吃兩塊~

    話說，我一直很擔心只用紅糖能不能做出好吃的戚風，畢竟紅糖水分很大，但是事實證明很好吃~

    另外，用的是全麥粉哦~

    深秋的烘焙深秋的紅------紅糖戚風

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    原料：雞蛋3個，全麥粉60g，紅糖18+30g，橄欖油30g，清水38g；

    紅糖戚風的做法

    1.雞蛋蛋黃蛋白分開，蛋白放到無水無油的盆里，蛋黃加入18g紅糖；

    2.開始打發蛋黃；

    3.打發到濃稠的時候分次加入橄欖油，高速繼續打發；

    4.加入清水，低速打勻即可；

    5.加入60g全麥粉，翻拌；

    6.畢竟全麥粉屬於高筋粉，拌勻即可不用過度攪拌；

    7.三個蛋清提前加入30g紅糖浸泡一會；

    8.打蛋器高速打發一直到乾性發泡的狀態；

    9.取出三分之一蛋白加入蛋黃中翻拌；

    10.倒回蛋白中翻拌均勻；

    11.六寸戚風煙囪模具，震出大的氣泡；

    12.烤箱上下火中層，165度，35分鐘即可！

小提示

    豆漿和雞蛋不能一起吃:同食阻礙蛋白質的分解

    雞蛋和消炎片不能一起吃:同食會中毒

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅