芹菜蛋餅

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芹菜蛋餅介紹

芹菜口感爽脆、味道鮮美,富含纖維。搭配胡蘿蔔、鴨蛋、煎成蛋餅作為早餐,營養更上一層樓。芹菜蛋餅用料工具主料:芹菜(適量)……

芹菜蛋餅詳細內容

芹菜蛋餅

芹菜口感爽脆、味道鮮美,富含纖維。搭配胡蘿蔔、鴨蛋、煎成蛋餅作為早餐,營養更上一層樓。

芹菜蛋餅用料工具

材料

  •     芹菜   (適量)         胡蘿蔔   (適量)         麵粉   (大半碗)         鴨蛋   (2個)         蔥花   (適量)                                                                            


  • 調料                                  鹽   (適量)        黃酒   (適量)        五香粉   (適量)                                                                              


  • 做法                               平底鍋                                                    

  • 芹菜蛋餅的做法:

  •                       1.芹菜、胡蘿蔔、香蔥切碎。                                      

  •                       2.準備麵粉大半碗、鴨蛋2個。                                      

  •                       3.鴨蛋加入芹菜中。                                      

  •                       4.加適量黃酒,攪拌均勻。                                      

  •                       5.加入麵粉,攪拌均勻,加鹽、五香粉調味。                                      

  •                       6.加入適量清水,調成稠度適中的可流動麵糊。                                      

  •                       7.平底鍋燒熱,抹適量色拉油防粘,油熱加入麵糊,晃動鍋子或用鍋鏟抹平,麵糊鋪滿鍋底,薄厚均勻。                                      

  •                       8.煎至一面凝固,顏色金黃,翻面。煎至蛋餅兩面金黃熟透即成。                                      

  •                       9.成品圖。                          

  • 小竅門

  • 1.鴨蛋腥味較重,加黃酒去腥。使用雞蛋,黃酒可不加。 2.麵糊的稠度要掌握好,加了芹菜的麵糊太稀,麵餅不容易成型。